سیستم های مدیریت کیفیت

شما با پاسخ دادن به پرسش‌های آزمون زیر می‌توانید بفهمید كه آیا نیاز است موادغذایی با تنوع رنگی فراوان را در بشقاب غذایتان بگنجانید یا نه.

شما با پاسخ دادن به پرسش‌های آزمون زیر می‌توانید بفهمید كه آیا نیاز است موادغذایی با تنوع رنگی فراوان را در بشقاب غذایتان بگنجانید یا نه.

1 - نگاهی به میز صبحانه‌تان بیندازید؛ بیشترین رنگ‌هایی كه در میان موادغذایی موجود در صبحانه‌تان وجود دارد، چیست؟

الف - قرمز، زرد، نارنجی و قهوه‌ای

ب - طلایی و سفید

2 - اگر قرار بود یك ظرف بزرگ سالاد بخورید و ظرف سالاد تابلوی نقاشی بود و شما نقاش آن، چگونه ظرف سالاد را با این سبزی‌ها تزئین می‌كردید؟

الف - بیشترین سهم سالاد كه شامل سبزی‌های سبزرنگ است در اطراف ظرف و مقداری از سبزی‌های قرمز و نارنجی رنگ را در مركز ظرف می‌چیدم.

ب - با تركیبی از انواع سبزی‌های سبزرنگ مانند كلم بروكلی، نخودفرنگی و فلفل دلمه‌ای ریزشده سالاد را تزئین می‌كردم.

ج - مخلوطی از سبزی‌های سبزرنگ و سفیدرنگ مانند ترب، گل كلم و كلم‌پیچ در بشقاب می‌ریختم.

3 - آیا معمولا رنگ موادغذایی‌ای كه مصرف می‌كنید، روی انگشت و دهان شما باقی می‌ماند؟

الف - به ندرت

ب - یك بار در هفته

ج - یك بار در روز

4 - وقتی در یخچال را باز می‌كنید، موادغذایی موجود در یخچال چند رنگ هستند؟

الف - 4 رنگ یا بیشتر

ب - تركیبی از 3 رنگ

ج - تركیبی از 1 یا 2 رنگ

تفسیر آزمون

اگر بیشترین پاسخ‌هایتان گزینه الف است، به شما تبریك می‌گوییم. زیرا وضعیت خوبی دارید و نشان‌دهنده این است كه برنامه غذایی شما حاوی مقادیر زیادی تركیب‌هایی با خاصیت آنتی‌اكسیدانی است.

اگر بیشتر گزینه ب را انتخاب كرده‌اید، در وضعیت بدی نیستید ولی در طول هفته كمتر از میوه و سبزی‌های متنوع استفاده می‌كنید و بهتر است میوه یا سبزی تازه بیشتری میل كنید.

اگر بیشترین پاسخ‌تان گزینه ج است، این وضعیت خیلی جالب نیست و می‌توانید بهتر از این باشید. اشتیاق و انگیزه‌تان را از دست ندهید و نگاهی به رنگین‌كمان سبزی‌ها بیندازید. جالب است بدانید بیشتر افراد در این گروه قرار دارند. حتما در عادت‌های غذایی خود تغییراتی ایجاد و سعی كنید سهم بیشتری از موادغذایی‌تان را انواع میوه و سبزی‌ها تشكیل دهد.

5 نكته پنهان در سوال‌ها

1 - یك صبحانه سنتی معمولا شامل شیر، نان و انواع كلوچه‌ است، اما امروزه مواد تشكیل‌دهنده صبحانه شامل موادغذایی كامل‌‌تری است و علاوه بر تمام موارد گفته‌شده، انواع میوه‌ها و سبزی‌ها را نیز می‌توان در وعده صبحانه گنجاند. میوه‌ها، علاوه بر اینكه رنگ‌های شادی‌بخشی به بشقاب غذا می‌بخشند، بسیارمغذی و مفیدند. می‌توانید برای اینكه موادغذایی‌تان از ارزش غذایی بالایی برخوردار باشند، آنها را با انواع میوه‌ها تركیب كنید. مثلا یك لیوان آبمیوه، مخلوطی از شیر و كورن‌فلكس بخورید یا به جای اینكه طبق عادت همیشگی مخلوط یك لیوان شیرموز یا توت‌فرنگی بخورید، هنگام خوردن شیر و ماست میوه‌های تازه مانند توت‌فرنگی یا كیوی را به آن بیفزایید. به این ترتیب میزان دریافتی فیبر و ریزمغذی‌ دیگر افزایش می‌یابد.

2 - اگرچه خوردن سالاد حاوی انواع سبزی‌ها با رنگ‌های متفاوت بسیار مفید است و ریزمغذی‌های موردنیاز بدن را تامین می‌كند، اما توجه داشته باشید بدن به سایر مواد مانند پروتئین، انواع چربی‌ها و كربوهیدرات‌ها نیز نیاز دارد. پس سعی كنید در برنامه غذایی‌تان منابع تمام موادمغذی را بگنجانید، مثلا اگر بخشی از بشقاب غذایتان به گوشت اختصاص یافته، باید در کنار آن سبزی‌هایی مانند هویج، نخودفرنگی، کلم بروکلی، سیب‌زمینی و... هم قرار دهید. اگر هم غذایتان ماکارونی همراه سیب‌زمینی است، به دلیل پرکالری و چرب بودن این غذا بهتر است آن را با سبزی بخورید تا ارزش غذایی بیشتری پیدا كند. مثلا مخلوط آویشن و ماکارونی همراه با جعفری، فلفل دلمه‌ای، هویج، قارچ و...

3 - انواع نوشیدنی‌ها و شكلات‌ها از خوراكی‌هایی محسوب می‌شوند كه در تركیبشان، مواد رنگی وجود دارد. این موادغذایی حاوی مقدار زیادی شكر و چربی هم هستند بنابراین بهتر است به جای مصرف این نوع موادغذایی، میوه‌هایی به رنگ تیره مانند تمشك یا شاه‌توت بخورید.

4 - میوه‌ها و سبزی‌ها به دلیل رنگ‌بندی متنوعشان حاوی مقادیر زیادی ویتامین و املاح هستند بنابراین باید حداقل در طول هفته یك بار، در برنامه غذایی‌تان 4 نوع سبزی مختلف با رنگ‌های متفاوت بگنجانید.

5 - معمولا مصرف مداوم یك نوع غذا بعد از مدتی می‌تواند خسته‌كننده باشد تا حدی كه دیگر تمایلی به خوردن آن نداشته باشید. فراموش نكنید تنوع در انتخاب موادغذایی‌ باعث تامین موادمغذی مختلف می‌شود. پس سعی کنید در طول هفته حتما موادغذایی‌ای كه حاوی بیش از 4 رنگ هستند، بخورید.